Người mắc bệnh gan cần kiêng gì? Ăn gì tốt cho gan? – Hướng dẫn đầy đủ & chuẩn khoa học
Lá gan là “nhà máy lọc độc” quan trọng của cơ thể, đảm nhiệm vai trò thải độc, chuyển hóa và dự trữ dinh dưỡng. Khi gan bị tổn thương (viêm gan, gan nhiễm mỡ, xơ gan...), chế độ ăn uống đóng vai trò cực kỳ quan trọng trong việc hỗ trợ điều trị và ngăn ngừa bệnh tiến triển. Vậy người bệnh gan nên kiêng gì và nên ăn gì để tốt cho gan? Hãy cùng Tramcathy tìm hiểu ngay dưới đây!
1. Người mắc bệnh gan cần kiêng gì?
❌ 1.1. Kiêng rượu bia & đồ uống có cồn
- Rượu là “kẻ thù số 1” của gan, vì nó phá hủy tế bào gan, gây viêm gan, gan nhiễm mỡ và xơ gan.
- Người mắc bệnh gan tuyệt đối không được sử dụng rượu bia, kể cả với lượng nhỏ.
❌ 1.2. Hạn chế thực phẩm nhiều dầu mỡ, chiên xào
- Gây quá tải cho gan trong quá trình chuyển hóa chất béo.
- Làm tăng nguy cơ gan nhiễm mỡ, viêm gan, béo phì.
❌ 1.3. Tránh ăn thực phẩm chế biến sẵn, đóng hộp
- Thường chứa chất bảo quản, phụ gia, đường hóa học, gây độc cho gan.
- Bao gồm: xúc xích, lạp xưởng, mì gói, nước ngọt, bánh kẹo công nghiệp...
❌ 1.4. Tránh ăn mặn
- Muối nhiều làm gan giữ nước, dễ gây phù và tăng gánh nặng chuyển hóa.
- Nên hạn chế muối dưới 6g/ngày (tương đương khoảng 1 muỗng cà phê nhỏ).
❌ 1.5. Kiêng thuốc lá và các chất kích thích
- Nicotine và các hóa chất khác từ thuốc lá làm suy giảm chức năng gan và tăng nguy cơ ung thư gan.
2. Các loại thực phẩm tốt cho gan nên bổ sung
✅ 2.1. Rau xanh và trái cây tươi
- Cung cấp vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa giúp giải độc gan, tăng cường miễn dịch.
- Gợi ý: rau bina, bông cải xanh, cải xoăn, cà rốt, dưa lưới, cam, táo, chanh...
✅ 2.2. Các loại hạt & đậu
- Nguồn protein thực vật lành mạnh, dễ tiêu hóa.
- Hỗ trợ tế bào gan tái tạo và chống oxy hóa.
- Gợi ý: đậu xanh, đậu đỏ, hạt chia, hạt óc chó, hạt hướng dương.
✅ 2.3. Thực phẩm giàu chất xơ
- Giúp hấp thụ và đào thải chất độc qua đường tiêu hóa, giảm gánh nặng cho gan.
- Gợi ý: yến mạch, ngũ cốc nguyên hạt, gạo lứt, khoai lang.
✅ 2.4. Cá béo (giàu Omega-3)
- Giảm viêm và tăng cường chức năng gan.
- Gợi ý: cá hồi, cá thu, cá trích – ăn 2–3 lần/tuần.
✅ 2.5. Nghệ, tỏi, chanh – Thực phẩm hỗ trợ giải độc gan tự nhiên
- Curcumin trong nghệ: chống viêm, hỗ trợ tái tạo tế bào gan.
- Tỏi: chứa allicin giúp thải độc kim loại nặng.
- Chanh: giàu vitamin C, giúp tăng cường enzyme thải độc.
✅ 2.6. Uống đủ nước & trà thảo mộc
- Giúp gan thải độc hiệu quả.
- Gợi ý: nước lọc, trà atiso, trà xanh, nước đậu đen rang, nước rau má.
3. Thực phẩm chức năng hỗ trợ gan nên dùng
